【川菜菜谱】广州最好吃的川菜做法
1. 川菜的八大菜系之一,以麻辣鲜香、色香味俱佳而著名。下面介绍一道广州最好吃的川菜——宫保鸡丁。
2. 宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,是川菜中的招牌菜之一。以下是宫保鸡丁的详细制作流程。
3. 材料:鸡胸肉,干辣椒,花生米,葱姜蒜,料酒,盐,糖,酱油,醋,鸡精,花椒,油。
4. 制作步骤:
1)将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2)干辣椒剪成小段,花生米炒香备用,葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒至变色。
5)加入鸡肉块、花生米、盐、糖、酱油、醋、鸡精翻炒均匀。
6)最后加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
5. 适合人群:适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
6. 禁忌:孕妇、老年人、小孩建议少吃或避免食用,因为宫保鸡丁中含有辣椒和花椒等调味料,容易引起肠胃不适。
7. 总结:宫保鸡丁是一道非常美味的川菜,口感麻辣鲜香,适合所有人食用。制作流程简单,适合家庭制作。如果还没有尝试过,不妨来尝试这道广州最好吃的川菜吧!
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