湘菜辣椒脆肠做法

本站原创 2023-07-06 01:28:07 -

湘菜辣椒脆肠的做法
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 200 克
- 干豆腐 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 50 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪大肠洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 1 小时。
2. 将干豆腐切成条状。
3. 辣椒去籽,切成小段。
4. 姜、蒜、葱切成末备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入八角和花椒炒香。
6. 加入腌制好的猪大肠煸炒至变色。
7. 加入干豆腐和辣椒段继续翻炒。
8. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 炒至干豆腐变软,辣椒脆嫩即可。
适用人群:
适合人群:成年人、老年人、儿童等所有人群。
注意事项:

1. 猪大肠需要腌制 1 小时,使其入味。
2. 炒制过程中需要注意火候,避免炒糊。
3. 辣椒和豆腐的比例可以根据自己的口味调整。

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