湘菜猪脚火锅家常做法,配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪脚 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法】
1. 猪脚切成大块,用盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制 1 小时。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为宜。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 加入青红椒块,继续炖煮 10 分钟左右,直到猪脚变得软烂入味。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
适宜人群:
1. 对猪脚有浓厚的兴趣者。
2. 能够承受火锅热气的人。
3. 没有宗教信仰的人。
注意事项:
1. 猪脚在腌制前要彻底清洗干净,以免滋生细菌。
2. 火锅煮制时间较长,需要适量食用油来保持热量,避免食材变质。
3. 火锅食材需根据个人口味适量调整,避免过度食用。
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