湘菜虎皮凤爪最正宗的做法

星座梦 2023-07-03 21:00:57 -

湘菜虎皮凤爪最正宗的做法如下:
配方:
- 500克鸡爪
- 200克花生
- 100克干辣椒
- 50克姜
- 20克蒜
- 20克葱
- 20克八角
- 10克花椒
- 500毫升料酒
- 300毫升生抽
- 200毫升老抽
- 100毫升冰糖
- 50毫升食用油
做法流程:

1. 鸡爪焯水去除血水,沥干备用。
2. 花生煮熟备用。
3. 干辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 八角、花椒备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜、葱爆香。
6. 加入花生翻炒均匀。
7. 加入鸡爪,煸炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直至鸡爪入味变软。
10. 收汁均匀,即可出锅。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、儿童食用。
2. 鸡爪富含胶原蛋白,有利于美容养颜、增强皮肤弹性。
注意事项:

1. 煮鸡爪时,要加入足够的水,以确保鸡爪煮熟而不烂。
2. 炒鸡爪时,要加入足够的油,以确保鸡爪的酥脆口感。
3. 炖煮鸡爪时,要根据个人喜好调整火候和时间,以确保鸡爪入味变软。

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