老姜炒肉是湖南湘菜中一道经典的菜肴,下面是老姜炒肉的做法大全:
第1步:准备食材
1. 瘦猪肉(切丝)200克,老姜(切片)适量,大葱(切段)适量,蒜(切末)适量。
第2步:热锅冷油
在热锅中加入适量的油,待油热后加入老姜片和葱段煸炒出香味。
第3步:加入肉丝煸炒
将切好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒,煸炒至变色。
第4步:加入适量的盐和胡椒粉
在锅中加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒至入味。
第5步:加入蒜末翻炒
最后加入蒜末,继续翻炒均匀即可。
老姜炒肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如可以加入辣椒、豆瓣酱等调味料。湖南湘菜的特点在于口味辣、香、麻,所以老姜炒肉可以搭配各种蔬菜,例如青椒、芹菜等,制作成湘菜中的配菜。
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