湘菜鲜椒鸡杂做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 5 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干红辣椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、姜末和蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块和鸡肉块翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉时,盐的用量要适量,否则鸡肉会过于咸。
2. 炒青红椒时,时间不宜过长,以免过于变软。
3. 调味时,白糖和鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 煮鸡肉时,水的量要适量,否则鸡肉会煮得太老。
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