湘菜鲜墨鱼的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鲜墨鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将鲜墨鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,青红椒切成小丁备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲜墨鱼块,煸炒至墨鱼块变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 加入青红椒丁,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童、老年人和孕妇。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,避免过度煮烂墨鱼块。
2. 鲜墨鱼含有丰富的蛋白质和微量元素,但也要适量食用,以免引起消化不良。
3. 青红椒含有青红椒素,可以促进食欲和增加颜色,但也要适量食用,以免引起色素沉着。
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