川菜凉拌椒麻鸡做法大全

星座大神 2023-07-03 21:41:48 -

【川菜凉拌椒麻鸡做法大全】

1. 食材准备
将鸡肉洗净切成小块,用盐、料酒和生姜片腌制20分钟左右。加入葱花、姜末、蒜末、青红椒丝和花椒粒拌匀。
2. 制作椒麻鸡汁
将干辣椒切段,花椒炒香后捞出,放入一个大碗中,加入酱油、白糖、醋、料酒、香油、辣椒油和盐搅拌均匀。
3. 凉拌鸡肉
将腌制好的鸡肉放入椒麻鸡汁中拌匀,让每一块鸡肉都裹上椒麻鸡汁。最后加入葱花、姜末、蒜末、青红椒丝和花椒粒拌匀即可。
4. 搭配主食
可以搭配米饭或者馒头等主食食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。鸡肉富含蛋白质,对身体有益。椒麻鸡汁中的调料香味浓郁,有助于增加食欲。
禁忌:
椒麻鸡汁中的辣椒和花椒粒比较辣,所以孕妇、哺乳期妇女和免疫系统较弱的人应该少吃或者不吃。另外,椒麻鸡汁中的盐含量较高,高盐饮食会对心脏和血压造成损害,所以高血压患者应该谨慎食用。
川菜凉拌椒麻鸡是一道美味可口的川菜经典菜品。制作简单,口感独特,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和免疫系统较弱的人应该少吃或者不吃。

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