【主题词】茄子肉泥
【1】茄子肉泥的做法:将茄子洗净去蒂,切成小块,放入清水中煮至变软,捞出沥干水分备用。将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生姜汁、淀粉腌制20分钟。
【2】热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,加入茄子块一起翻炒均匀。
【3】加入适量的清水,煮至茄子软烂,加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
【4】最后加入葱花、蒜末翻炒均匀即可。
【结论】茄子和猪肉的搭配是一道非常经典的湘菜,茄子肉泥的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
【参考文献】
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