三成肉怎么弄好吃？三层肉怎么做好吃

模板大师 2024-07-12 20:41:54 -

本篇文章给大家谈谈三成肉怎么弄好吃，以及三层肉怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

三层肉怎么做好吃
四角梅烧五花肉的家常做法怎么做好吃
卤好三层肉怎么煮
三层肉炒土豆片怎样做好吃

三层肉怎么做好吃

1/12三层肉洗净

2/12把肉切成小块

3/12香菇洗净切丁

4/12元葱去皮洗净切丁，姜切小条

5/12锅中加油烧热，放入冰糖烧至金黄色

6/12倒入肉块炒至上色

7/12加适量的花椒粉，倒入酱油翻炒一下

8/12放入香菇、元葱

9/12炒至断生

10/12加一碗水，大火烧开转小火炖一个小时

11/12炖好收汁后，加适量的鸡精炒匀

12/12成品装盘即可。

四角梅烧五花肉的家常做法怎么做好吃

主料

四角梅五花肉

辅料

大料葱

姜老抽

冰糖

四角梅烧五花肉的做法步骤

1.准备食材，肉没切厚，因为不想让家人吃太多。

2.把肉入锅炒成金黄，放冰糖炒化，放葱姜大料炒下，放适量水没过肉肫30分钟。

3.汤快收干时，放四角梅，再炖10分钟。

卤好三层肉怎么煮

1、三层肉又叫五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。三层肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

2、上选的三层肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。三层连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。

3、卤好三层肉首先选料要精准，尽可能选用肥瘦相间的新鲜三层猪肉。第一步将肉清洗干净以后，然后用炒菜铁锅把锅烧烫烧红，肉皮向下用手稍微用力快速按压肉五到十秒

（注意手不要接触到锅，以免烫伤）这样做是为了去净猪毛，也为了吃的时候猪皮的口感更好。第二步把肉皮用钢丝球刮洗干净，再用清水洗净肉后，控干水份后切成长约十二厘米宽约五厘米左右的块，加入少许盐料酒姜片大葱段老抽胡椒粉均匀按摩30秒后，将肉放置半个小时左右。第三步锅中用少许色拉油加适量冰糖小火炒制冰糖融化并且到枣红色时加入适量开水，然后加入适量八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮几颗干花椒两个干辣椒味精鸡精盐耗油调好味后将之前腌好的肉连同腌制的料一起倒进锅里，锅里加入的水必须完全把肉淹没掉。第四步用大火将卤汤烧开后改微小火卤肉，用勺子撇掉上面的血沫，然后盖上锅盖卤制一个小时左右后待汤汁略微浓稠后用勺子轻轻翻动一下，其目的是让肉火候均匀，再盖上锅盖卤制二十分钟左右关火焖十多分钟即可。了解更多烹调方法，请关注严哥美食，谢谢大家。