湘菜经典凉拌菜做法窍门
配方:
- 黄瓜(1根)
- 胡萝卜(1根)
- 芹菜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将黄瓜、胡萝卜、芹菜、青椒、红椒、洋葱洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 将生姜、蒜切成末,备用。
3. 将酱油、醋、糖、盐、鸡精加入适量的温水,搅拌均匀成调味汁备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,然后加入蔬菜块煸炒至变软。
5. 加入调味汁,翻炒均匀,待调味汁烧开即可关火。
6. 将炒好的蔬菜装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 炒蔬菜时,一定要控制好火候,不要炒糊了。
2. 调味汁的配方可以根据个人口味进行调整,但糖和盐的用量要适中,以免影响口感。
3. 食用时口感要清爽,不要加入过多的调料和油脂,以免影响蔬菜的口感。
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