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湘菜黄鳝粥的配方及做法流程如下:
配方:
- 200克米
- 20克瘦肉丝
- 10克葱花
- 10克姜片
- 50克黄鳝
- 50克鸡蛋
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克生抽
- 20克料酒
- 20克白胡椒粉
- 20克植物油
做法流程:
1. 先将米洗净,加入适量的水煮熟成粥。
2. 将瘦肉丝、葱花、姜片放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋液,搅拌均匀。
3. 将煮熟的粥倒入锅中,再加入搅拌好的瘦肉丝和葱花、姜片,搅拌均匀。
4. 加入适量的植物油,继续搅拌,煮1-2分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、骨质疏松、营养不良者。
注意事项:
- 煮瘦肉丝时,要加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋液,搅拌均匀,使其入味。
- 煮黄鳝粥时,要加入适量的植物油,可以使粥更加香浓。
- 粥煮熟后,不要立即盖上锅盖,要让粥在锅里继续搅拌,煮1-2分钟即可,以免粥变得黏稠。
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