川菜干锅鱿鱼须的做法详细介绍
(1)制作流程
将鱿鱼须洗净,切成约5厘米长的段,放入开水中焯水,捞出备用。
将蒜切末,姜切片,辣椒切段备用。
热锅凉油,加入蒜末、姜片煸炒出香味,加入鱿鱼须煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒,直到汁水浓稠。
最后加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是由于鱿鱼须富含蛋白质,因此也需要注意适量食用,以免对身体造成不良影响。
(3)禁忌
鱿鱼须是一种海鲜,因此对于一些海鲜过敏的人来说,应该避免食用。另外,鱿鱼须中含有血管物质,因此有血管疾病的人应该谨慎食用。
(4)注意事项
1. 焯水时不宜过多,以免影响口感。
2. 烹制时需要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 鱿鱼须富含蛋白质,因此需要适量食用,以免对身体造成不良影响。
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