湘菜牛背筋做法
配方:
- 牛背筋 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 牛背筋切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,放入焯水后的牛背筋块,加盖煮 5 分钟左右。
4. 加入辣椒段,继续煮 3 分钟左右,然后加入适量的水淀粉勾芡。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合爱吃肉类的人。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 牛背筋要焯水去掉血水,以免有血水影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 煮牛背筋的时间要掌握好,不要煮太久,以免影响口感。
4. 勾芡的量也要掌握好,不要过多,以免影响口感。
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