晋北焖米饭怎么弄好吃(山西晋北的家常菜)

本站原创 2023-07-11 03:02:13 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于晋北焖米饭怎么弄好吃和山西晋北的家常菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享晋北焖米饭怎么弄好吃以及山西晋北的家常菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

流行于山西晋北地区的家常菜如下：

一、五寨黑肉大烩菜

二、定襄粉蒸肉

三、宁武莜面捞佬

四、朔州羊蝎子

五、大同过油肉

六、阳高油焖土豆块

1/3

葱姜蒜切段；羊肉切大拇指大小飞水，撇去血沫；羊肥肉加水炼油，炼油后放入香葱段、蒜瓣、姜丝（去油腥味）

2/3

炼油后加入植物油，烧热后加入葱姜蒜以及辣椒面炒香后加入羊肉，加入花椒粉翻炒后加水大火煮，煮沸后加入葱姜蒜段继续大火煮，水少了加水没过羊肉大火炖（中间记得翻锅）

最后一步

水煮少后尝肉是否烂，若烂加适量水，比放盐，翻炒好小火炖

首先买一块前臀尖灌肠的猪肉，肥肉用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉，如下图所示

然后加入剁好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜。如下图所示:

然后将面和好，如下图所示:

然后将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀，如下图所示:

面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅。如下图所示:

这样即可做出晋北白面蒸饺，如下图所示:

食材清单：猪里脊200克、彩椒半个、木耳100g、鸡蛋（蛋清）1个、胡椒粉10g、花雕酒20ml、蛋清1个、淀粉10克、泡红椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、清水5勺、醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺

烹饪步骤

步骤1/6

食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。

步骤2/6

腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤3/6

鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。

步骤4/6

起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。

步骤5/6

肉丝很嫩。

晋北焖米饭怎么弄好吃和山西晋北的家常菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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