湘菜小炒茄子辣椒的做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将茄子去皮,切成小块,辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变软。
4. 加入茄子块和盐,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续煸炒至茄子入味。
6. 炒匀后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
相关事项:
1. 煸炒茄子时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 辣椒和茄子的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 加入适量的生抽、糖和鸡精,可以提升这道菜的口感和营养价值。
4. 如果喜欢口感更加鲜美,可以在煸炒时加入适量的水。
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