湘菜家常小炒肉做法窍门

本站原创 2023-07-03 20:29:03 -

湘菜家常小炒肉做法窍门
配方:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉)250克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒翻炒。
5. 加入煎好的猪肉片,加入适量的水,煮至猪肉熟透。
6. 加入少许盐、糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合炒肉爱好者。
注意事项:

1. 煎猪肉片时要两面金黄,口感更好。
2. 炒肉片时加入适量的水,煮至猪肉熟透,口感更加鲜嫩。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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