湘菜酸辣花甲做法

星座大神 2023-07-10 18:12:47 -

湘菜酸辣花甲的做法如下:
材料:
- 花甲 500 克
- 酸辣粉 2 根
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱花适量
做法:

1. 花甲用清水浸泡 1 小时,吐沙干净。
2. 把花甲放入开水中焯水,煮至壳开即可捞出备用。
3. 把酸辣粉放入碗中,加入开水焯烫 2 分钟,捞出沥干备用。
4. 红椒、青椒去籽切丝备用。
5. 蒜、姜切末备用。
6. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、糖、盐、醋,炒匀。
7. 加入适量的水,烧开后加入酸辣粉、红椒丝和青椒丝,煮至粉软。
8. 加入适量的辣椒面和花椒,炒匀后即可出锅。
享受美食的同时,也不要忘记关注健康。花甲虽然鲜美,但其贝壳中可能会携带细菌和寄生虫,因此必须确保花甲新鲜,无异味。在食用前,建议将花甲反复清洗,并彻底焯水,以确保安全性。

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标签：# 花甲# 湘菜# 酸辣# 做法