湘菜酸辣豆角的做法
配方:
- 豆角 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酸橙 1 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 豆角切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 酸橙切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入姜蒜末、酸橙块和豆角煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和醋翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
8. 加入炒好的辣椒,继续焖煮 1 分钟。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 炒豆角时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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