川菜红烧鱼块的做法和步骤

星座梦 2023-07-03 21:54:05 -

川菜红烧鱼块的做法和步骤如下:
红烧鱼块是一道非常受欢迎的川菜,其味道浓郁,口感鲜美。下面是红烧鱼块的制作方法和步骤。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼块用清水洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼块香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
8. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鱼块炖烂入味。
9. 最后收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色,即可起锅。
以上就是川菜红烧鱼块的做法和步骤,希望对你有所帮助。

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