湘菜小炒菜谱做法大全,包括配方、做法流程、适用人群等相关事项,以下是一个例子:
湘菜小炒菜谱做法大全--1
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 豆腐150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
步骤:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入豆腐块煸炒至豆腐吸收水分。
8. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
10. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
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1. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜特别爱好者。
注意事项:
1. 瘦肉块要腌制20分钟,使其入味。
2. 豆腐块要煸炒至水分充分,使其口感更好。
3. 青椒、红椒块要翻炒几下,使其口感更脆。
4. 调味时要适量,不要过咸。
5. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。
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