粤菜水煮麻辣石斑鱼的做法详细介绍
【烹饪步骤】
1. 准备好所需的食材,包括石斑鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱等。将石斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒,煮开后加入豆瓣酱,煮至香味四溢。
3. 将腌制好的石斑鱼块放入锅中,煮至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味,然后加入石斑鱼块翻炒均匀。
5. 最后,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让石斑鱼充分吸收汤汁。
6. 最后加入麻辣调料,继续煮5分钟,让麻辣味道更加浓郁。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于麻辣味道较重,孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、皮肤等疾病的人不宜多吃。
【禁忌】
1. 患有肠胃疾病的人不宜多吃石斑鱼。
2. 石斑鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 麻辣调料中含有辣椒和花椒等成分,易刺激肠胃,引起腹泻等问题。
粤菜水煮麻辣石斑鱼的做法详细介绍
【烹饪步骤】
1. 准备好所需的食材,包括石斑鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱等。将石斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒,煮开后加入豆瓣酱,煮至香味四溢。
3. 将腌制好的石斑块放入锅中,煮至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味,然后加入石斑
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