红烧排骨川菜的做法

星座大神 2023-07-27 09:11:59 -

红烧排骨是一道川菜中的传统名菜,以其鲜香可口、色泽红亮而深受人们的喜爱。下面是一份详细的红烧排骨菜谱,供您参考。
## 红烧排骨的做法
### 材料
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
### 步骤

1. 排骨洗净,焯水去除血沫,备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒,使排骨均匀上色。
6. 加入适量的清水,放入冰糖、八角、香叶,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟,直到排骨煮烂。
8. 最后收汁,让排骨表面均匀上色,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和微量元素,有助于增强体力、提高免疫力。
### 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女慎用。
3. 排骨胆固醇含量较高,高胆固醇者应减少食用。
## 总结
红烧排骨是一道川菜中的传统名菜,以其鲜香可口、色泽红亮而深受人们的喜爱。制作红烧排骨需要掌握一定的技巧,但无论您是否熟练,这份菜谱都能让您轻松制作出美味的红烧排骨。希望这份详细的菜谱能有所帮助,让您在家中也能够品尝到这道美味的川菜。

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标签：# 川菜# 排骨# 红烧# 做法