【川菜石锅碎肉冬瓜的做法】
川菜石锅碎肉冬瓜是一道非常美味的家常菜,其口感香醇,味道鲜美,营养丰富。下面是石锅碎肉冬瓜的做法,供您参考。
材料:
- 冬瓜 200克
- 猪碎肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 猪碎肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入猪碎肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒块煸炒出香味。
6. 加入炒好的猪碎肉块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
7. 加入冬瓜条,继续煮3分钟左右,直到冬瓜变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
9. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
石锅碎肉冬瓜的做法非常简单,只需要将冬瓜和猪碎肉一起放入锅中煮制,即可制作出美味的川菜石锅碎肉冬瓜。这道菜不仅口感香醇,味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家常菜谱。
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