烟台哪家饭店做的酱茄子好吃?
1. 材料:茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、清水
2. 做法:
(1)茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
(2)瘦肉末用料酒、淀粉、盐、生抽、糖拌匀腌制20分钟左右。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入豆瓣酱炒匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让茄子入味。
(6)加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
(7)然后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和心血管疾病患者。
禁忌:茄子性凉,寒胃、消化不良、脾胃虚弱者不宜多吃。
2.h2#1 制作流程
(1)将茄子切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
(2)瘦肉末用料酒、淀粉、盐、生抽、糖拌匀腌制20分钟左右。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入豆瓣酱炒匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让茄子入味。
(6)加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
(7)然后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(h2#2 适合人群)
(h2#3 禁忌)
3.h2#4 人群分析
(1)老年人、孩子和心血管疾病患者:茄子富含营养物质,有助于降低血压、胆固醇、保护心血管健康。
(2)消化不良、脾胃虚弱者:茄子有收缩胃肠的作用,脾胃虚弱者不宜多吃。
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