今天给各位分享小翘壳鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对翘壳鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
跳水翘壳鱼做法
食材准备：跳水翘壳鱼500克，葱、姜、蒜适量，青辣椒、红辣椒各2个，食用油、料酒、水、白糖、盐适量。
做法：
1、翘壳鱼清理干净沥干水分，姜、蒜、青尖椒洗干净切成丝备用。
2、锅热后倒油，油烧热开放入鱼，正反面都要煎至金黄，捞出备用。
3、锅里留油，加入葱姜蒜爆香，加料酒等调料，加适量水、白糖、盐，把煎好的鱼放入锅中用大火煮开，切红辣椒葱花备用。
4、鱼煮好捞出留汤，红辣椒放下翻炒均匀关火出锅，汤均匀浇在鱼背上即可。
翘壳鱼怎么做好吃
食材
翘壳鱼适量、料酒适量，精盐适量、蒜片适量、孜然粒适量，辣椒粉适量
步骤1.翘嘴鱼胣好，洗净。
步骤2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
步骤3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
步骤4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
步骤5.小火煎至两面金黄。
步骤6.洒上孜然粒，辣椒粉即可完成了。
干煸翘壳鱼的做法
主料:
刁子鱼500克
辅料:
鸡蛋1个姜适量食盐适量色拉油适量蒜适量干辣椒适量胡椒适量葱适量鸡精少许白糖少许
干煸翘壳鱼的做法:
步骤1
洗干净后晾干鱼，然后用生抽，生姜，一点点盐，腌一个小时左右
步骤2
腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊，入锅煎炸
步骤3
如果喜欢脆点的口感，可以煎炸第二次
步骤4
锅里烧热一点油，加入蒜末，姜丝，干辣椒丝，胡椒，葱段，干煸出香味，加入煎炸好的鱼，翻匀它们，加鸡精，胡椒，盐，白糖，继续翻匀它们，起锅盛盘
翘壳鱼怎么做
1、选翘壳鱼一条3-4斤为最佳，杀洗干净后对半切开打一字花刀后用姜葱蒜盐料酒码味。
2、将青椒烧熟混合鲜藤椒、豆豉、小米辣一同放入料理机打碎备用。
3、将鱼放入蒸箱蒸熟。
4、将锅置于火上放油烧至七成油温，下入青椒酱炒至变色翻砂后下入蒜蓉炒香后加入高汤后调味，依次放入盐、蒸鱼豉油、酱油、味精，白糖后勾二流欠汁即可起锅将芡汁淋在鱼身上。
关于小翘壳鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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