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本文目录
虾饺鱼排是什么做的
是虾肉和鱼肉做的。
用料：虾仁500克，草鱼肉150克，盐适量，姜末适量
步骤：
1、草鱼肉血挤出去皮放入姜末搅拌。
2、虾仁去线直接用刀压住一碾虾泥出来了加入姜末，虾仁和鱼胶按3：1的比例放入盆中加盐搅拌均匀。
3、虾仁饺子包好后水开后一分钟捞起放入碗中撒上香菜即可。
乌鱼花火锅怎么煮才嫩
个人觉得乌鱼花火锅，想要主的嫩的话，可以先把乌鱼切片，然后用嫩肉粉腌一腌，等到火锅底料煮开了之后，再把乌鱼片下到火锅里面，这样煮的时间不会很久，所以肉质会比较嫩一些，而且用嫩肉粉腌的时候要放一些调料，这样口感才好
乌鱼火锅做法
1.黑鱼清洗干净鱼肉起片；盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片腌制。
2.鱼头鱼骨炒香，下葱姜料酒，加水大火煮开撇去血末。加盖大火煮15分钟，鱼汤用盐，糖调味。
3.鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。
4.鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣即可
清汤乌鱼火锅的做法
一、准备材料：1、乌鱼500g；2、清汤2500g；3、葱段、姜片适量；4、花椒适量；5、香叶适量；6、桂皮适量；7、八角适量；8、麻油适量；9、料酒适量；10、盐适量。二、做法：1、将乌鱼洗净，切成大块；2、用清水煮熟，捞起汆洗凉备用；3、锅中放入清汤，加入葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐煮开；4、将乌鱼放入锅中，转小火熬煮5-10分钟；5、锅内加入麻油，便可出锅享用。
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