这篇文章给大家聊聊关于酸菜水煮鱼怎么弄好吃，以及五香水煮鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
清油水煮鱼的正宗做法
主料:草鱼适量
辅料:黄豆芽适量，小油菜适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，鸡蛋适量。
1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。
2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
4、小油菜、黄豆芽焯水备用。
5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。
6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开
7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。
8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。
9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。
10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。
水煮鱼的做法
食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟
(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣
(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油
(油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
水煮酸菜肉片的家常做法
原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤：
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第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
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第2步、酸菜洗净焯水。
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第3步、豆芽洗净。
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第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
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第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
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第6步、放入酸菜煸炒。
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第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
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第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
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第9步、下入腌制好的肉片煮开。
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第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
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第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
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第12步、成品。
五香水煮鱼做法
当水煮鱼的做法是先将鱼肉切成薄薄的薄片，然后放入盆中，放入盐，胡椒13香面粉，蛋清抓拌均匀，以后再放入锅中翻炒几下，再加入水五香粉搅拌均匀，以后再放肉酸菜焖煮50分钟，五肖水煮鱼就做好了，非常好吃
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜水煮鱼怎么弄好吃和五香水煮鱼做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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