大家好，目鱼炖排骨怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括目鱼排骨汤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于目鱼炖排骨怎么弄好吃和目鱼排骨汤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 墨鱼排骨汤怎么做
2. 墨鱼炖排骨的最佳做法
3. 排骨汤炖鱼的做法
4. 目鱼排骨汤

墨鱼排骨汤怎么做

食材：

墨鱼2只、排骨1斤、姜片、红枣10颗、黄豆、枸杞

步骤：

1.墨鱼提前泡软涨发；切姜片6片；10颗红枣和一小把黄豆清水泡一下；

2.排骨冷水下锅焯水，加一点点料酒，大火烧开，焯水大概3分钟，捞出备用；

3.泡软涨发的墨鱼取骨头、去掉嘴巴，切成小段；

4.起锅烧油，放姜片爆香，倒入排骨煸炒，炒出油脂，再倒入墨鱼煸香，炒过的墨鱼煲的汤才香；加入适量的清水，加入黄豆，味道更醇厚。放几粒胡椒增香调味；

5.水烧开后倒入砂锅，放墨鱼骨一起小火煲1小时左右。加入红枣，适量的盐，小火继续煲30分钟左右，撒上枸杞即可。

墨鱼炖排骨的最佳做法

用料：墨鱼干1只，排骨300克，豆豉，黄酒，盐，生姜

做法：

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2.泡好的墨鱼去膜去骨。

3.斜切成片。

4.准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

5.然后放生姜、豆豉，加半碗水

（水多了，汤不鲜）。

6.碗口蒙上保鲜膜

（用碗盖更卫生安全）电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

排骨汤炖鱼的做法

食材用料

鱼1条、排骨350、葱姜蒜适量、金针菇适量、蔬菜适量、酱油3勺、老抽半勺、白砂糖2勺、米醋2勺

烹饪步骤

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘

步骤5/7

将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁

步骤6/7

将汤汁倒入到锅中，继续煮

步骤7/7

煮至鱼肉上色后即可出锅

目鱼排骨汤

1.目鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙，做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

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