(1) 清淡水煮鱼片的做法正宗川菜
(2) 适合人群:适合高血压、心脏病、肥胖症、老年人及儿童食用。
(3) 制作流程:
(4) 禁忌:由于水煮鱼中含有较高盐分,所以患有肾脏疾病、高血压、糖尿病等慢性病人应适量食用。同时,由于水煮鱼属于辛辣刺激性食物,所以易上火的人应少食。
(5) 食材:
(6)
1.鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
(7) 2.豆芽100克
(8) 3.青蒜50克
(9) 4.老姜30克
(10) 5.蒜30克
(11) 6.干辣椒10个
(12) 7.花椒适量
(13) 8.食用油适量
(14) 9.料酒适量
(15) 10.生抽适量
(16) 1
1.盐适量
(17) 12.白米饭适量
(1) 食材准备:
1.鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2.豆芽焯水备用。
3.青蒜切段备用。
4.老姜切片备用。
5.蒜切末备用。
6.干辣椒剪成段备用。
7.花椒备用。
(2) 烹饪过程:
1.热锅凉油,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
2.放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3.放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
4.加入适量的生抽,翻炒均匀。
5.加入适量的水,大火煮开。
6.放入豆芽,翻炒均匀。
7.加入适量的盐,翻炒均匀。
8.放入青蒜,翻炒均匀。
9.最后,关火,装盘即可。
(3) 成品展示:
清淡水煮鱼片做法正宗川菜,色香味俱佳,是一道下饭菜。
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