湘菜手撕腊鲢鱼的做法

小编原创 2023-07-03 21:05:01 -

湘菜手撕腊鲢鱼的做法如下:
【1】制作腊鲢鱼的鱼身
将鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,将鱼身内外涂上料酒和盐,腌制15分钟左右。
【2】准备调料
将辣椒酱、姜蒜末、葱花、酱油、白糖、醋、料酒、清水等调料准备好。
【3】制作手撕腊鲢鱼
将腌制好的鲢鱼取出,用厨房纸擦干水分,将适量的调料均匀地抹在鱼身上,将鱼放入烤箱中,以200度烤10分钟左右。
【4】制作手撕腊鲢鱼的配菜
将青椒、红椒、洋葱切成条状,放在烤箱中烤制约5分钟,取出备用。
【5】制作手撕腊鲢鱼的汤汁
将清水、姜片、葱段等调料烧开,加入辣椒酱、糖、醋、酱油等调料,煮至汤汁浓稠,倒入烤好的配菜中。
【6】将配菜和汤汁放入碗中
将碗中的配菜和汤汁倒入鱼缸中,放入鲢鱼,放回烤箱中,继续烤制约5分钟,取出即可。
这就是湘菜手撕腊鲢鱼的做法,您可以尝试自己在家制作。

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