湘菜手撕羊排的做法如下:
1. 选用新鲜的羊排,去骨后切成大块,表面用刀背轻轻拍打几下,使其肉质更松弛。
2. 准备调料,将姜、蒜切碎,辣椒切段,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜辣椒爆香,加入羊排煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时。
5. 待羊排煮烂后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
6. 最后将手撕羊排放在盘子里,即可食用。
以上就是湘菜手撕羊排的做法,希望对您有所帮助。
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