【湘菜蒸牛排骨的正宗做法】
蒸牛排骨是湘菜中非常经典的一道菜,它的做法虽然看似简单,但是要想做出正宗的蒸牛排骨,需要掌握一些技巧和要点。
首先,选用优质的牛肉,肉质鲜嫩、纹理细腻,这样才能制作出口感鲜美的蒸牛排骨。其次,需要准备好蒸盘、蒸锅、盐、胡椒粉、料酒等调料,这些调料是蒸牛排骨的关键。
具体操作步骤如下:
步骤1:将牛肉切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
步骤2:将腌制好的牛肉放入蒸盘中,加入适量的水,蒸锅上气后蒸15分钟左右。
步骤3:蒸好后撒上葱花和香菜,淋上适量的热油和酱油即可。
湘菜蒸牛排骨的正宗做法需要掌握一些技巧和要点,如选用优质的牛肉、准备好调料、掌握蒸的时间等,只有掌握了这些技巧,才能做出口感鲜美的蒸牛排骨。
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