【川菜跳跳蛙的做法】
1. 跳跳蛙是一道传统的川菜,以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。它的制作需要一些特殊的材料和技巧。
2. 制作跳跳蛙需要准备青蛙肉,以及葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精等多种材料。
3. 先将青蛙肉切成块状,用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制一段时间。然后热锅冷油,将腌制好的青蛙肉块放入锅中煸炒。
4. 煸炒青蛙肉的过程中,加入了葱姜蒜末、辣椒和花椒等调料,翻炒均匀。最后加入适量的水,盖上锅盖煮了一会儿,直到青蛙肉变得烂熟。
5. 跳跳蛙制作完成后,加入了味精和鸡精调味,然后翻炒均匀即可。
6. 跳跳蛙的味道独特,肉质鲜美,口感细腻,是是一道不错的家常菜。
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