老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于细圆面怎么弄好吃和孜然拌面最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享细圆面怎么弄好吃以及孜然拌面最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油葱面怎么做才好吃
2. 孜然拌面最正宗的做法
3. 圆面条好吃还是扁面条好吃
4. 如何在家做拉面

油葱面怎么做才好吃

葱油面的的精髓是葱油。

1、香葱200克，姜50克，蒜50克，芹菜20克，洋葱50克，红萝卜20克，香菜10克，炒匀上火放油800克，先烧冒烟，再把温度降致三四成热，把葱等调料蔬菜全部下入，用小火保持温度三四成热，炸致葱等微微焦黄时，捞出葱等，再滤出油自然凉后，放密闲瓶中，静置12小时后既可使用。

2、面粉500克加盐5克，慢慢加水200克，边加边搅拌，拌匀和成面团，静醒后，揉到外表光滑内部细腻，静醒1个小时，在用擀面杖擀或0.5毫米厚，折叠后，切成0.8亳米宽的面条，开水下锅，此时另一锅也烧一锅开水后关火，面条再开后，捞出放入另一开水锅中，再捞出沥水盛入碗中。

3、碗里面条上放盐2克，蒜泥1克，醋20克，酱油5克，把葱油与莱油1：1混合50克，微热后倒入碗中，再放些黄瓜丝、香菜节既可上桌。

喜欢辣子的，在放葱油前加入辣子面。

孜然拌面最正宗的做法

主料：羊肉350g（根据人数适当调整肉量），细圆面适量

辅料：洋葱1个，葱，姜

调料：花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，淀粉，生抽，花椒，油

做法：

1.新鲜羊肉需要切成稍大一点的薄羊肉片，因为羊肉中含水分较多，如果切得小了再一缩水就更小了。如果觉得鲜羊肉不好切，可以将羊肉处理成长条装放入冰箱冷冻一下，再切就会容易切的多。

?2.将切好的羊肉片放入一个碗中，然后加少许盐、花椒粉抓拌均匀入味。再加入少许的水淀粉抓拌均匀，让羊肉变得更嫩。最后到上点食用油抓拌均匀，防止下锅粘连。静置10分钟腌制入味。

?3.在腌制羊肉的时候，我们处理下洋葱。洋葱去皮清洗干净，切成细丝，姜片葱末切好备用。就像牛肉离不开黑胡椒一样，羊肉和洋葱、孜然也是最美味的搭配。

4.起锅烧油，油量要稍微多一些。油温六成热，倒入腌制好的羊肉片和姜片、葱末，并用筷子快速将羊肉划散开。这一点在家做和在饭店不一样的是，饭店用的是炸的，做出来的颜色更加好看，而且温度均匀，不会出现火力不均匀的情况。

?5.翻炒几下，待羊肉缩水变小，就可以倒入少量的生抽提个鲜，待羊肉表面出现有些焦黄时，根据食辣程度下入辣椒粉和孜然粉和食盐调味。这里重点提醒一下，辣椒和孜然粉不要太早下锅，辣椒粉煎制时间久就会发黑发苦，而孜然粉炒制时间久孜然味会减少很多，两样调味料在下锅后小火翻炒20秒，经过轻微加热香味会更浓。

?6.这时候放入洋葱丝，快速翻炒几下，就可以关火出锅了。洋葱丝经过快速遇热翻炒，能够去掉辛辣味，而加热时间短洋葱丝不会软塌。

7.接着我们做面，起锅烧少许油，小火烧热，倒入一小把的花椒，一直将花椒炸香，炸的有点发黑，关火捞出花椒粒不要，留剩下的花椒油备用。这点还是和我家老掌柜学的，做面条放点料油最好吃。

8.煮锅加入适量的清水，下入面条，尽量使用细圆面，吃着会更加顺滑一些。将面条煮熟后沥干水分捞出，盛在盘中，浇上一勺花椒油翻拌均匀，再将我们炒好的孜然羊肉放在面上。一份喷香的孜然羊肉拌面就制作完成了。

圆面条好吃还是扁面条好吃

圆面好吃。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

如何在家做拉面

1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。

2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。

3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。

4、取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。

5、再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。

6、下一步，是开始抻面。抻面的时候，要粗细均匀，然后放到锅胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。

7、等到全部抻好面，就开始下面条。锅里烧开热水，沸腾以后，就把面条一条一条地下进去。5分钟左右即可。不过这个也看你抻面的粗细，粗的面条时间要久一些。

8、最后一步，也非常简单，把面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料。

关于细圆面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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