湘菜糯香牛肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 糯米:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法流程】
1. 将糯米洗净,浸泡在水中约30分钟。
2. 牛肉洗净,切成块状。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入牛肉块煸炒,加入少量盐、糖、酱油、鸡精和八角,继续煸炒至牛肉变色。
5. 加入糯米,继续翻炒,直到糯米熟透。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和糯米熟透。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 糯米浸泡在水中约30分钟,可以让糯米更加柔软易消化。
2. 牛肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 炖煮时加入食用油,可以让糯米更加香糯。
4. 炖煮时注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
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