
1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的传统美食之一,也是杭州清淡美食的代表之一。它由一条西湖草鱼制成,经过腌制、清蒸、淋上特制的酱汁而成。 制作流程: - 将草鱼宰杀、去鳞、去内脏,清洗干净。 - 将草鱼身切成块状,将头部和尾部切掉。 - 将切好的草鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟。 - 将腌制好的草鱼块取出,放入蒸笼中蒸15分钟。 - 取出蒸好的草鱼块,淋上酱汁,撒上葱花和香菜。 - 将酱汁倒入鱼缸中,放入草鱼块,淋上热油,即可食用。 适合人群: - 适合所有人群,尤其是老年人和小孩。 - 这道菜清淡鲜美,适合所有口味。 禁忌: - 不要在端午节期间食用西湖醋鱼,因为端午节是为了纪念屈原而设立的。 - 不要在下雨天食用西湖醋鱼,因为雨水和鱼肉结合,会影响口感。 ##
2. 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州的传统名菜之一,也是杭州清淡美食的代表之一。它由鲜嫩的龙井茶叶和虾仁制成,经过炒制、炖煮而成。 制作流程: - 将虾仁清洗干净,去掉虾仁的线。 - 将虾仁放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟。 - 将腌制好的虾仁取出,放入热锅中快速翻炒,炒至虾仁变色。 - 加入龙井茶叶,翻炒3-5分钟。 - 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒1-2分钟,即可装盘。 适合人群: - 适合所有人群,尤其是老年人和小孩。 - 这道菜清淡鲜美,适合所有口味。 禁忌: - 不要在端午节期间食用龙井虾仁,因为端午节是为了纪念屈原而设立的。 - 不要在下雨天食用龙井虾仁,因为雨水和虾仁结合,会影响口感。 ##
3. 葱油拌面 葱油拌面是杭州的传统美食之一,也是杭州清淡美食的代表之一。它由面条、葱花、酱油和醋制成,口感鲜美。 制作流程: - 将面条煮熟,捞出沥干水分。 - 将葱花放入碗中,加入适量的酱油和醋,搅拌均匀。 - 将煮熟的面条放入碗中,加入葱花和酱油醋,即可食用。 适合人群: - 适合所有人群,尤其是老年人和小孩。 - 这道菜清淡鲜美,适合所有口味。 禁忌: - 不要在端午节期间食用葱油拌面,因为端午节是为了纪念屈原而设立的。 - 不要在下雨天食用葱油拌面,因为雨水和面条结合,会影响口感。