大家好，今天来为大家解答酱香饼的料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酱香饼的撒料配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酱香饼酱熬制的最好的配方
2. 正宗酱香饼撒料配方
3. 酱香饼的香料配方
4. 酱香饼的撒料配方

酱香饼酱熬制的最好的配方

1：土家酱香饼所需配料饼的配料；红油配料；酱的配料，准备好这三种就可以了。

2：首先就是要制作红油，准备色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，油温控制在九十度左右即可。放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。

3：接下来就是酱的调剂，酱的调制：需要香辣酱、海鲜酱、蒜蓉酱、将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎适量，胡萝卜蓉。

4：酱的炒制锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。

5：中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。

正宗酱香饼撒料配方

面团：中筋面粉300克，盐2克，开水70毫升，凉水70毫升

酱汁：洋葱半个，大蒜1头，生姜1块，番茄酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，红辣椒粉1勺，花椒粉半勺，清水适量，白芝麻适量，葱花适量

制作步骤

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。

上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；

2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；

3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；

4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；

5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；

6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀。

然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下，三个面团儿都是同样的操作；

7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀

再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；

8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；

9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。

酱香饼的香料配方

主料

洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g

辅料

郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g

调料

孜然粉1g，白砂糖3g

酱香饼酱料的做法步骤

1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。

4.捞出洋葱丁不用，剩下油。

5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6.倒入小碗中的酱料。

7.秉承不浪费原则????用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。

8.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟

（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。

9.装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。

酱香饼的撒料配方

回答如下：酱香饼的撒料配方可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的酱香饼撒料配方：

材料：

-3汤匙酱油

-2汤匙花生酱

-1汤匙糖

-1汤匙醋

-1汤匙辣椒油

（可根据个人口味增减）

-1颗大蒜，切碎

-1小块姜，切碎

-适量香菜，切碎

-适量葱花，切碎

步骤：

1.将酱油、花生酱、糖、醋和辣椒油放入碗中，搅拌均匀。

2.加入切碎的蒜和姜，再次搅拌均匀。

3.最后加入香菜和葱花，轻轻搅拌均匀即可。

这种酱香饼撒料口感酱香浓郁，辣椒油和香菜的味道可以增加层次感。你可以根据自己的喜好，增减或调整配料的比例。

酱香饼的料怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱香饼的撒料配方、酱香饼的料怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

标签：# 配方# 豆瓣酱# 酱料# 小火# 适量