川菜天下第一碗做法
【步骤一】准备材料
1. 牛肉:200克
2. 猪肉:150克
3. 豆腐:100克
4. 青椒:1个
5. 红椒:1个
6. 葱姜蒜:适量
7. 花椒:适量
8. 豆瓣酱:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
1
1. 盐:适量
12. 糖:适量
13. 鸡精:适量
14. 食用油:适量
【步骤二】切配
1. 牛肉和猪肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆腐切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块。
【步骤三】烹饪
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后加入牛肉和猪肉,翻炒至变色。
2. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
3. 加入豆腐,继续煮10分钟,再加入青椒、红椒,煮5分钟。
【步骤四】调味
1. 加入适量的盐、糖,调味均匀。
2. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
【步骤五】装盘
1. 将煮好的牛肉、猪肉、豆腐、青椒、红椒放入碗中。
2. 加入适量的调味汁,拌匀。
【适合人群】
1. 牛肉、猪肉适合老年人、儿童、孕妇食用。
2. 豆腐富含蛋白质,有助于增强身体免疫力。
3. 青椒、红椒富含维生素C,可以增强身体免疫力。
【禁忌】
1. 牛肉和猪肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变得松软。
2. 调味汁中加入适量的盐、糖不宜过多,否则会增加摄入热量。
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