【韭菜黄炒肉做法】
材料:
- 韭菜黄200克
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 韭菜黄洗净,切成段状;猪里脊肉切成小块,加入生粉搅拌均匀备用。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪里脊肉块煸炒至变色,再加入韭菜黄和青红椒块翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐和糖调味,继续翻炒至汁浓味香即可。
【注意事项】
1. 猪里脊肉块加入生粉搅拌均匀,可以使肉质更加嫩滑。
2. 炒韭菜黄时不宜过久,炒至变色即可。
3. 调味时要适量,不宜过多或过少。
4. 炒至汁浓味香,口感更佳。
这是一道湘菜中非常有名的韭菜黄炒肉的做法,不仅味道鲜美,而且营养丰富。猪里脊肉富含蛋白质,韭菜黄富含维生素C和纤维素,青红椒则富含维生素A和叶酸。这道菜不仅色香味俱佳,而且易于操作,适合家庭日常食用。
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