湘菜正确做法:醋泡花生(配方及做法流程)
一、配方:
- 花生 500 克
- 醋 500 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 颗
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 酱油 适量
二、做法流程:
1. 将花生用清水浸泡 1 小时,去除红衣,用厨房纸巾擦干水分。
2. 将花生放入烤箱中,以 180°C 烤 10 分钟,然后取出待凉。
3. 将花生去皮,放入碗中。
4. 在碗中加入醋、冰糖、八角、香叶、干辣椒、大葱、大蒜和酱油,搅拌均匀。
5. 将调好的汁倒入花生中,拌匀。
6. 将花生醋泡 2 天,每天搅拌一次,直到花生吸收了汁水。
7. 取出花生醋,即可食用。
三、适用人群:
- 适用于任何人,特别是喜欢吃醋和花生的人。
四、注意事项:
1. 醋泡花生需要在室温下保存,避免阳光直射。
2. 花生醋泡制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 花生醋中含有丰富的维生素和营养物质,孕妇、儿童和老年人都应该适量食用。
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