醉鸡做法湘菜视频教学
醉鸡是湖南一道经典的传统名菜,以鸡肉的鲜嫩、口感和独特的调味汁而闻名。下面是醉鸡的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 料酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉、醋、淀粉、清水等调料备用。
步骤二:制作调味汁
1. 将白糖、酱油、盐、胡椒粉、醋、淀粉混合在一起,搅拌均匀成调味汁备用。
2. 锅中加油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 倒入调味汁,翻炒均匀,煮至调味汁浓稠。
步骤三:烹制醉鸡
1. 将炒好的鸡肉倒入容器中。
2. 倒入清水,淹没鸡肉。
3. 加入料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。
4. 取出腌制好的鸡肉,倒入调味汁,拌匀。
5. 将容器放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的醉鸡,倒扣在盘子里即可。
步骤四:装盘
1. 将醉鸡切成适当大小的块状,摆放在盘子里。
2. 淋上适量的热油,撒上葱花点缀即可。
以上就是醉鸡的做法,希望您能够喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时提问。
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