【川菜:火爆肥肠的家常做法】
1. 食材准备
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
2. 制作步骤
- 将肥肠洗净切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和油脂
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入焯水过的肥肠煸炒,加入适量料酒、盐、生抽、老抽和糖翻炒均匀
- 加入辣椒段继续翻炒,使其香味融入肥肠中
- 适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让肥肠入味
- 最后收汁,让肥肠表面变得浓稠,即可装盘食用
3. 适合人群
- 适宜年纪较大、体质较差的人食用,但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎重食用
- 肥肠属于油脂较多的食品,所以需要适量食用,以免摄入过多的热量和脂肪
4. 禁忌
- 肥肠含有较多的油脂和胆固醇,所以血脂较高、患有心脑血管疾病的人应该少吃或者不食用
- 食用肥肠时不宜加入过多的辣椒和生姜,以免刺激肠胃,引起消化不良
5. 结语
- 火爆肥肠是一道川菜中的传统菜品,口感鲜美,香辣可口
- 制作火爆肥肠需要掌握好火候和调料的搭配,才能让肥肠入味,口感更佳
- 适合人群和禁忌我已经详细介绍了,您可以根据自己的喜好和身体状况适量食用
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