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鲜蛏子怎么弄好吃视频 还有什么做法

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鲜蛏子怎么弄好吃视频 还有什么做法

这篇文章给大家聊聊关于鲜蛏子怎么弄好吃视频,以及蛏子除了辣炒,还有什么做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 山里人第一次吃海蛭子,怎么做好吃
  2. 蛏子除了辣炒,还有什么做法
  3. 咸蛏子如何制作菜肴
  4. 蛏子应该如何烹饪有哪些需要注意的问题

山里人第一次吃海蛭子,怎么做好吃

大家好,我是杭漂海哥,很高兴来回答你的问题,第一吃吃蛏子怎么做好吃?作为一个吃货,我觉得蒜蓉粉丝蒸蛏子比较好吃,做起来也比较简单。现在我来分享一下我的做法。

材料:

蛏子若干,龙口粉丝80克,生姜5克,大蒜20克,豆豉少许,小葱4根,小米辣,酒糟,鲜贝露,豉油生抽,蒜汁,姜汁,色拉油,胡椒粉,盐,味精,(各调料量随各人口味轻重放)

做法:


1.蛏子买来,先放养在淡盐清水中,让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。

2.泡发的粉丝充分沥干水后,粉丝垫在碗底,用盐、味精先调下味(盐不能多放)。

3.刀尖伸进蛏子开壳缝,沿壳壁划一下分开两壳,撕去粘膜,洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净)。

4.把蛏子依次放在粉丝上。

5.小葱分两部分切,葱白切粒,葱绿切小段,小米辣切碎,生姜切细末,豆豉切碎,大蒜切粒,分两份,坐锅热油,下葱白姜末豆豉,大份蒜蓉一份,小火炒香蒜蓉和豆豉,炒出黄金蒜蓉辣酱。(一定小火不是蒜蓉和豉会焦)

6.把炒好的豆豉黄金蒜蓉辣酱和一份未炒的蒜蓉铺在蛏子面上,每个蛏子肉上都撒几粒盐,然后分别沿碗一周倒入酒糟,鲜贝露,豉油生抽,蒜汁,姜汁,色拉油,最后撒些胡椒粉调味,把调好味的豆豉蒜蓉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。

7.坐锅热油,待油烧冒烟关火,下葱绿爆香油锅。

8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。

9.吃时拌开底部的粉丝。

美味可口多汁的蒜蓉豆豉粉丝蒸蛏子就完成了,你学会了吗?喜欢的话,在家也赶快试一下吧!特别美味哦。

蛏子除了辣炒,还有什么做法

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺??

蛏子是生活在近海且味道鲜美的海产品,有清热解毒、益肾利尿、产后补虚等功效,其做法太多了,缺哥简单的给大家介绍两种做法

凉拌蛏子

市场上购买已吐尽沙的蛏子,洗净,锅中加水和一片姜片,水开,将蛏子下锅,蛏子开口后关火,放凉取肉备用。青椒洗净切丝,胡萝卜切丝焯水过凉,将青椒丝、胡萝卜丝、蛏子肉、盐拌匀即可

辣炒蛏子

买吐尽沙的蛏子,洗净

青椒洗净切块

锅中油烧热,加葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒炝锅,(如喜欢特辣,可加郫县豆瓣酱炒出红油)加青椒块炒几下,青椒略为变色,加入蛏子翻炒,蛏子微微开口时,加料酒继续翻炒,蛏子基本张口后加盐调味,出锅

咸蛏子如何制作菜肴

咸蛏子的做法

原料:蛏子500克

辅料:生姜,葱花,盐,鸡精,五香粉,蚝油,大蒜,辣椒,料酒,白糖

1、将蛏子浸泡在水里放入一勺盐,让蛏子吐出几年的沙

2、锅中加入清水放入蛏子煮开,煮开用冷水再清洗一下

3、起锅热油,把生姜,大蒜,辣椒炒香再放入蛏子翻炒,翻炒一至两分钟加入清水开始调味,调入盐,鸡精,五香粉,白糖,蚝油各一小勺,倒一点料酒煮至汤汁浓稠出锅撒上葱花即可。

蛏子应该如何烹饪有哪些需要注意的问题

蛏子在我国的主要产地,是在江苏,福建,浙江,广东等沿海地区,其中又以福建,浙江两地的产量最大,也是吃蛏子花样最多的地方,而且蛏子不但可以用来食用,还可以制作各种海鲜调味料

蛏子的营养价值

①有助于清热解毒,根据研究表明,蛏子肉性寒味甘,对于上火的患者,有着明显的清热解毒作用,

②有助于补脑,根据研究表明,蛏子肉里面含有一定比例的锌和猛,而这两种物质,可以对大脑提供营养补充的,要是长期食用蛏子的话,有助于提高脑力的

蛏子的清洗妙招


1.把准备好的蛏子,倒入空盆里,在往盆里倒入适量的清水,要是有海盐的话,在放点海盐到水里,要是没有海盐的话,也没关系的,之所以要放海盐,就是模拟海水的环境,这样蛏子比较容易张嘴了

2.在往盆里滴几滴香油,这样就能对蛏子起到催吐的作用了,但在清洗蛏子的过程中,一定要注意多换水,因为蛏子吐出来的泥沙,多是在水盆底下的,要是长时间不换水的话,又会被蛏子吸到肚子里了

蛏子的家常做法:爆炒蛏子

▼:准备用料

蛏子,小葱,生姜,干辣椒,黄酒,油,盐

▼:准备工作:

先提前将蛏子放到水里催吐泥沙,最好的办法就是提前一个晚上进行,这样到第二天就可以直接用了,在把小葱清洗干净切段,干辣椒清洗干净,切小段,生姜去皮切片▼:开始工作

把锅加热放油,放入切好的生姜片,辣椒,葱段炒香,在放入蛏子开始翻炒,等炒到蛏子变色的时候,在适量的加点冷水到锅里,最后在往锅里倒入一点黄酒

然后开到大火,把锅里的水烧开,等锅里的水开后,在把蛏子煮5分钟左右,就可以收汁了,最后在根据需要,加入适量的盐和鸡精就可以出锅了

爆炒蛏子的注意事项

①在做蛏子的时候,一定要把蛏子完全的处理干净,尤其是蛏子肚子里的泥沙,要是泥沙处理不干净的话,哪怕是蛏子做的在好吃,也没有吃下去的心情了,因为泥沙在嘴里的感觉可不是好受的

②在做蛏子的时候,不要把蛏子爆炒几下就出锅了,而是把蛏子用开水煮一会在出锅,这样的好处就是,可以把蛏子里面的寄生虫多给处理干净了

鲜蛏子怎么弄好吃视频和蛏子除了辣炒,还有什么做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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