小炒肉家常做法粤菜菜谱
【1】制作流程
材料：
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、油适量
步骤：
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅重新倒入油，放入洋葱、辣椒、蒜末煸炒出香味；
4. 加入切好的猪肉丝和姜末，继续煸炒至肉丝变软；
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀；
6. 最后加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合炒肉爱好者和素食者。瘦猪肉富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养。辣椒和洋葱都具有辛辣的口感，能够刺激食欲，增加口感。蒜和姜则具有杀菌和调味的作用，能够帮助减少肉类的油腻感。
【3】禁忌
需要注意的是，猪肉虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪。如果身体消化不良、高胆固醇、高血压等人群，应该适量食用，以免增加身体负担。另外，辣椒和洋葱等辛辣的食物，对于某些人而言可能会引起肠胃不适，因此需要适量食用。
【4】总结
小炒肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合所有人群食用。但是需要注意，猪肉虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪，因此需要适量食用。另外，辣椒和洋葱等辛辣的食物，对于某些人而言可能会引起肠胃不适，因此需要适量食用。
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