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配方:
- 牛蛙 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 50 克
- 干辣椒 50 克
- 花椒 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:
1. 将牛蛙切成小块,加入料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 花椒炒香备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒末、干辣椒段继续煸炒至香味出来。
7. 加入牛蛙块,煸炒至变色。
8. 加入清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
9. 加入葱花、盐、白胡椒继续煮 10 分钟。
10. 最后加入适量鸡精调味,即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
2. 适合儿童、孕妇、老年人等需要健康饮食的人群。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,煮的时间不宜过长,以免肉质变老。
2. 辣椒和花椒的用量根据个人口味而定,过犹不及,以免过于刺激口腔和胃肠道。
3. 火锅中的液体不要加太多,以免导致锅中的牛蛙变得太烂。
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