配方及做法流程
1. 食材:
- 牛腱 1块
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 准备材料:
- 牛腱切成约 1厘米见方的小块
- 姜和大葱切成末
- 料酒和生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合成调料汁
- 水淀粉备用
3. 烹饪流程:
- 将牛腱块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用
- 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,再加入牛腱块煸炒至变色
- 倒入调料汁,翻炒均匀
- 加入适量的水,焖煮约 10分钟,直到汁水浓稠
- 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合牛肉爱好者
注意事项:
- 焯水时加入足够的水,避免牛腱缺水
- 焖煮时火候要适中,避免过度煮烂
- 调味时要适量,避免过咸过甜
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