川菜泡椒炒猪肝的做法

星座屋 2023-07-03 21:35:10 -

川菜泡椒炒猪肝的做法详细介绍
川菜泡椒炒猪肝是一道非常受欢迎的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而备受喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【适合人群】

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用;
2. 适合肝病患者、贫血患者、孕妇等食用;
3. 适合素食者食用。
【制作步骤】

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色,捞出备用;
4. 锅中留底油,加入泡椒、姜、蒜末爆香;
5. 加入猪肝翻炒均匀,加入少许生抽、盐、糖调味即可。
【禁忌】

1. 猪肝不宜与菠菜同时食用,菠菜中含有草酸,会妨碍猪肝中维生素的吸收;
2. 猪肝不宜与豆腐同时食用,豆腐中的石膏会妨碍猪肝中维生素的吸收;
3. 猪肝不宜与辣椒、豆瓣酱等香辣调料同时食用。
川菜泡椒炒猪肝是一道健康美味、营养丰富的菜肴,适合各种人群食用。但需要注意的是,猪肝一定要切成薄片,而且炒猪肝时不宜加太多油,以免过于油腻。

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