湘菜排骨做法大全红烧

星座梦 2023-07-06 21:51:10 -

湘菜排骨做法大全红烧的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片、大葱、料酒和排骨,煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。
【注意事项】

1. 在烹制过程中,一定要加入适量的清水,保证食材能够煮熟。
2. 炖煮的时间要根据自己的口味来调整,如果喜欢口感更软烂,可以延长炖煮时间。
3. 冰糖是这道菜的关键,一定要加入适量的冰糖,才能做出色泽鲜艳的排骨。

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