湘菜拌腐竹做法视频
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 小块
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水,煮至软烂捞出备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成丁状。
3. 大葱、大蒜、生姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜丁煸炒至变色。
6. 加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜的人群包括普通人、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
注意事项:
1. 腐竹在焯水时,不能过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒制时不能加太多油,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响口感。
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